От мутовки до миксера…
Сейчас в наш обиход вошли новые технологии, и многие старинные вещи стали для нас непонятными и даже загадочными. Поэтому интересно вспомнить о некоторых предметах, которые в течение многих сотен лет бытовали в каждом доме на Руси и являются предками современных устройств.
Сегодня поговорим о старинном русском предмете — мутовке.
Мутовка — это старинный венчик для смешивания или взбивания продуктов. Она представляет собой палочку с разветвлениями на конце. Мутовку опускали в крынку, куда, к примеру, были добавлены ингредиенты для блинного теста, и, вращая между ладонями, перемешивали их до однородного состояния.
С этим старинным венчиком связано очень много поверий и примет. Изготавливали мутовки только мужчины. Одни раз в год, обычно накануне Пасхи, они отправлялись в лес, срезали там верхушку молодой сосны или ели. Важным условием было наличие нечетного количества отходящих от ствола веточек. Считалось, что мутовка с четным количеством «лопастей», будет взбивать некачественно.
Подходящую верхушку приносили домой, веточки привязывали к стволу, и будущую мутовку опускали в кипяток. Через сутки доставали из воды, обрезали лишнее, и новый кухонный миксер готов!
У хорошей хозяйки было до десятка мутовок различного назначения. Использовали их так, как в наше время используют насадки для миксера: большая для хлебного теста, поменьше — для крутого белого теста, овощного пюре, ещё меньше — для жидкого теста, блинов, киселей, а самая маленькая для взбивания яичных белков. И это еще не все: были мутовки для взбивания масла, для удаления ястыка (пленки) с икры перед ее засолом, для перемешивания белья, когда его кипятили в чугунах, мутовки для запаривания отрубей для скота, для замешивания глины, что бы замазать печь, а ещё мутовки — отличные чесалки для спины. Но самое нестандартное применение придумали сибирские девушки. Мутовка стала знаком отказа. Как «гарбузы» в южных краях нашей родины. Приходит парень предложение делать, или сваты свататься, а девушка выносит им мутовку… И объяснять ничего не надо.
Вот так «палочка для взбивания» служила людям не одно столетие. И надо сказать, что инструмент этот ненамного уступает по скорости современным электрическим миксерам, если умеючи с ним обращаться: мутовку ставят вертикально и быстро вращают между ладонями. Электрические миксеры по сути своей — те же мутовки, только вращают их не ладони, а электромотор.
Мутовка могла бы служить и в наши дни, ведь это – экологически чистый предмет из натурального дерева, который не требует затрат электроэнергии, не вредит окружающей среде при утилизации и который безопасно использовать при приготовлении пищи.
В фондах нашего музея есть несколько мутовок, сделанных в разное время: конца XIX в., и первой половины ХХ века.
Чуть позднее, для облегчения женского труда, были придуманы своеобразные механические миксеры, например вот такого вида маслобойка.
В современном мире мы можем встретить много полезных предметов кухонной утвари, но такой предмет как МУТОВКА, вы встретите только в музее.
Источник: https://vk.com/public145724301?w=wall-145724301_6445